こんにちは?村永です。
寒いのか暑いのかよくわからない毎日ですが
相変わらず半袖で過ごしております?
さて本日は自分が実際によくする鶏胸肉の
調理法についてお話しします。
鶏胸肉はお肉の中では
パサパサしててただ茹でるだけだと
ヘルシーですが美味しいとは
言い難い食べ物ですよね?
そんな鶏胸肉をヘルシーかつ美味しく
調理する方法をご紹介いたします?
それは
① 塩麹＋低温調理
② 片栗粉＋弱火で焼く
この2つです！
①は低温調理器さえあればすぐにできます。
皮を剥いでフォークで鶏胸肉に穴を開けて
ジップロックにお肉を入れて
塩麹を適量いれます。
お肉のサイズにもよりますが
僕は500円玉3〜4枚分くらい入れます?
そして温度設定してある鍋にぶち込んで
待つだけ。
これで美味しいお肉が出来上がります。
②は味付けは何でもいいのですが
焼く前に片栗粉を軽くつけます。
そして、蓋をして弱火でじっくり焼くと
ふわふわで柔らかくなるんです?
僕は味付けに、料理酒、にんにく、生姜、醤油を
適当にいれて、揉み込み漬けておきます?♂️
このときお肉は一口サイズに切っておきましょう！
この2つの方法で僕は主に食べています。
ぜひ参考にしてください?